Conserve · Orto · Senza categoria

Pomodori secchi

Dall’essiccatote all’essiccato!

Guardate che colore questi pomodori e che profumo!

Mi pento di averne portati solo 10kg.. che delitto..

Comunque, dopo l’essiccazione, di cui vi ho già raccontato, ho messo a bagno i pomodori per mezz’ora in acqua con un bicchierino di aceto. Poi li ho scolati, messi in un vaso sterilizzato e ben pressati.

Mentre li metto nel vaso, li condisco con spezie: origano e timo, che ho precedentemente raccolto e essiccato.

Li copro con olio fino al bordo prima della vite in vetro del vaso.

A questo punto, via a bollore per un’ora, poi lascio il vaso nell’acqua avvolto nel canovaccio e lascio semplicemente che l’acqua contenuta nella pentola si raffreddi.

A questo punto metto una bella etichetta con la data e il contenuto e li metto in dispensa.

Ora la parte più difficoltosa: aspettare un mese per assaggiare questa delizia!

Buon appetito!

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