Primi Piatti · Sughi e Salse

Pesto di rucola e pomodorini confit

Ecco. Come al solito mio marito ha comprato la rucola, ne usiamo due foglie 2 e il mega bustone resta lì a guardarmi fino alla scadenza..... 🤔 Già, a me la rucola non piace molto.. "Stavolta vinco io" mi dico e fiduciosa mi avvio verso il frigo... Vuoto... 😳 No aspetta!! Oltre all'implacabile e minacciosa… Continue reading Pesto di rucola e pomodorini confit

Primi Piatti · Sughi e Salse

Mezze maniche con polpette di 🍆 di Odino

Ingredienti per le polpette: 2 melanzane 🍆 grosse un etto prosciutto cotto un uovo-3 cucchiai di grana pangrattato quanto basta Procedimento Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le melanzane, le saliamo e le mettiamo su un asse inclinato. A bisogno possiamo tamponarle con carta da cucina. Dopo aver eliminato l'acqua delle melanzane, le passo in un… Continue reading Mezze maniche con polpette di 🍆 di Odino

Insalate · Primi Piatti

Riso Artemide con gamberi e verdure di stagione

Volete la ricetta? Non posso perché non è mia ma è una meraviglia. Semplice come si vede, fantastica la presentazione. Il riso venere che faccio io ogni estate ma con due trucchi in più: Lasciare il riso Artemide a bagno almeno 2ore prima della cottura Fare una bella bisque annaffiata con wisky per condirlo al… Continue reading Riso Artemide con gamberi e verdure di stagione

Conserve · Microonde · Speedy Gonzales · Sughi e Salse

“La salsa di pomodoro della Isma”

Lasciate perdere l'italiano.. è così che in famiglia chiamiamo le conserve di Isma, una signora toscana che ho avuto l'immenso piacere di conoscere. Lessico Familiare.. Sentirete parlare dei "carciofini della Isma" e così via.. Sono tornata dalla Toscana a pieno carico: zucchine, melanzane, sedano, pesche, peperoni... E naturalmente due meravigliose e immani casette di pomodori… Continue reading “La salsa di pomodoro della Isma”

Primi Piatti

Pasta al cavolfiore e pancetta croccante

Oggi sto facendo una ricetta facile e gustosa oltre che solo leggermente calorica, diciamo un piatto unico. Ho lessato il cavolfiore in pentola a pressione da microonde, un'assoluta novità per me. Mi permette di cucinare rapidamente e senza grassi, e ho pensato di utilizzarla visto che comunque questa freccetta prevede della pancetta affumicata.  Il risultato… Continue reading Pasta al cavolfiore e pancetta croccante