Prodotti da Forno Salati

Biscotti al basilico

Oggi ho deciso di preparare qualcosa di diverso.. Uno snack salato buono e sano!

Gli ingredienti sono semplici

  • Basilico q.b. io ho messo 15 foglie piccole perchè volevo un gusto deciso
  • 150 grammi di farina 00
  • 60 grammi di olio di semi di girasole ma si puó sostituire con 50g di burro se preferite
  • 100 grammi di parmigiano
  • 1 uovo
  • Sale q.b. io ne ho messo poco perchè il parmigiano di per sè gia sala l’impasto
  • 2 cucchiai di acqua fredda

Premessa

Io ho utilizzato il Bimby ma si può utilizzare qualunque mixer per ottenere lo stesso effetto e allo stesso tempo risparmiare tempo

Preparazione

Sminuzzare il basilico e unire al basilico stesso farina olio e amalgamare se avete il mixer almeno per una ventina di secondi a media velocità


Ora aggiungete uovo, i due cucchiai di acqua fredda e il formaggio.

Amalgamate per 30 secondi a bassa velocitá. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettetelo dai 15 ai 20 minuti nel congelatore.

Far riposare l’impasto 

Nel mentre preparare la teglia con la carta da forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Togliere l’impasto e formare delle palline leggermente schiacciate e tutte della stessa misura.

Nonostante il formaggio non si deformano in modo particolare in cottutra quindi non è necessario distanziarle più di tanto

Si possono fare anche in cialde volendo per un’idea golosa ma fate attenzione alla variazione dei tempi di cottura.


Lasciare in forno per 15 minuti e poi lasciare la teglia in forno con la porta spalancata in modo che non perdano in friabilitá

Buon appetito!

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