Ingredienti per le polpette:
2 melanzane 🍆 grosse
un etto prosciutto cotto
un uovo-3 cucchiai di grana
pangrattato quanto basta
Procedimento
Sbucciamo e tagliamo a pezzettini le melanzane, le saliamo e le mettiamo su un asse inclinato. A bisogno possiamo tamponarle con carta da cucina.
Dopo aver eliminato l’acqua delle melanzane, le passo in un soffritto con la cipolla (volendo con uno spicchio d’aglio) e le lascio arrostire.
Sminuzzo il prosciutto cotto e unisco tutti gli ingredienti fino alla giusta consistenza.
Gli ingredienti possono essere inglobati impastando con le mani.
Scaldo l’olio per cuocere le polpette, dopo averle passate nel pan grattato.
Prepariamo la salsa di pomodoro a piacere mettendo qualche polpetta per insaporire il sugo
Ora prepariamo la pasta, la scoliamo, intanto che terminiamo la preparazione del sugo…
Facciamo quindi saltare la pasta direttamente nella salsa e unisco le polpette messe precedentemente da parte..
… Per un risultato divino decisamente da provare!!
Grazie Odino per averci donato questa ricetta, sicuramente metà della mia famiglia sta già provando!!
Nutrizionando 
Ecco in aggiunta i segreti dello chef
1. Quando rosoliamo le melanzane a pezzettini massimo 4 cucchiai di olio non di più! E quando sollevate il coperchio lasciate scivolare all’interno della pentola la condensa
2. Quando passate in pentola le polpettine, mi raccomando che l’olio sia ben caldo, in modo che non penetri all’interno!
"Mi piace""Mi piace"